Akce

Nové koření: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
(Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.)
Řádek 1: Řádek 1:
'''Nové koření''' jsou sušené plody '''pimentovníku pravého''' (''Pimenta dioica, syn. P. officinalis''). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná [[hřebíček]], [[skořici]] i [[pepř]]. V některých oblastech se proto nazývá '''jamajský pepř''' nebo '''hřebíčkový pepř'''.
[[Soubor:Nove-koreni.jpg|náhled|Nové koření]]
'''Nové koření''' jsou sušené plody '''pimentovníku pravého''' (''Pimenta dioica'', ''Pimenta officinalis''). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná [[muškátový oříšek]], [[hřebíček]], [[skořici]] i [[pepř]]. V některých oblastech se proto nazývá '''jamajský pepř''' nebo '''hřebíčkový pepř''' či ''pimento''.


== Historie ==
== Historie ==
První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století.
První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století.
Nové koření bylo v Československu ve 20. letech předmětem přepychové daně.


== Použití v kuchyni ==
== Použití v kuchyni ==
Řádek 12: Řádek 11:
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Nové_koření Nové koření] na české Wikipedii.''
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Nové_koření Nové koření] na české Wikipedii.''


[[Category:Koření]]
[[Category:Koření a semena]]

Aktuální verze z 3. 3. 2022, 21:37

Nové koření

Nové koření jsou sušené plody pimentovníku pravého (Pimenta dioica, Pimenta officinalis). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná muškátový oříšek, hřebíček, skořici i pepř. V některých oblastech se proto nazývá jamajský pepř nebo hřebíčkový pepř či pimento.

Historie[editovat]

První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století.

Použití v kuchyni[editovat]

Bobule pimentovníku, zvané nové koření, má peprnou a mírně nasládlou chuť. V kuchyni se využívá k nakládání vepřového, hovězího nebo rybího masa. Hodí se do různých druhů marinád, omáček a polévek. Svou chutí dává vyniknout svařenému vínu nebo domácím likérům. V mletém stavu se přidává do sladkého pečiva, cukroví nebo pudinků.

Reference[editovat]

V tomto článku byly použity texty z článku Nové koření na české Wikipedii.