Akce

Pečená stehna s karamelem

Z WikiFood Recepty

Verze z 30. 3. 2019, 14:23, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Nahrazení textu „Category:Krůta“ textem „Category:Krocan a krůta“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po selé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme proovázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na střednímm ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.

Příprava[editovat]

  • 100 minut

Kalorická hodnota 1 porce[editovat]

  • asi 1265 kJ/302 kcal