Akce

Piniový ořech

Z WikiFood Recepty

Verze z 6. 11. 2018, 19:56, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Piniový ořech – semeno různých druhů borovic (rod Pinus)

Semena borovice pinie jsou jedlá a prodávají se pod označením "piniové oříšky" (případně "pinocchi", piňolky). Před konzumací je nutné je zbavit tvrdého osemení, dají se pražit a solit. Jsou považovány za delikatesu, využívají se k přípravě různých pokrmů převážně italské kuchyně.

Některé směsi s příměsí nejedlých semínek pocházejících z jiných druhů borovic (zejména borovice Armandovy) mohou na několik dnů i týdnů ovlivnit vnímání chuti – veškeré chutě jsou vnímané jako nepříjemně hořké.