Editace stránky Rajčata
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 6: | Řádek 6: | ||
Rajčata zralá se dají snadno loupat, proto pro většinu pokrmů je loupeme. Nezralá je nutno s cedníkem ponořit na několik vteřin do horké vody. Hned je zchladíme a loupeme. | Rajčata zralá se dají snadno loupat, proto pro většinu pokrmů je loupeme. Nezralá je nutno s cedníkem ponořit na několik vteřin do horké vody. Hned je zchladíme a loupeme. | ||
'''Charakteristika'''<br> | |||
Vytrvalá rostlina bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka pro dužnaté bobule. Není příliš náročná, dobře odolává chladu, lze proto pěstovat i v mírném podnebí, kde ovšem dosahuje menšího vzrůstu. Oblíbené je tedy i na českých zahrádkách. | Vytrvalá rostlina bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka pro dužnaté bobule. Není příliš náročná, dobře odolává chladu, lze proto pěstovat i v mírném podnebí, kde ovšem dosahuje menšího vzrůstu. Oblíbené je tedy i na českých zahrádkách. | ||
Nezralé (zelené) plody rajčete mohou způsobit otravu organismu. Ty zralé jsou naopak bohaté na '''Beta-karoten''' a '''vitamín C''', v trochu menší míře obsahuje také '''vitamín B''', '''lykopeny'''. Poslouží i jako zdroj '''chromu''' a '''draslíku'''. Z více než 90 % tvoří '''voda''', cca 5 % sacharidů a 2,5 % bílkovin. Má vysoký podíl '''vláknin''', naopak '''tuk''' neobsahuje téměř žádný. | Nezralé (zelené) plody rajčete mohou způsobit otravu organismu. Ty zralé jsou naopak bohaté na '''Beta-karoten''' a '''vitamín C''', v trochu menší míře obsahuje také '''vitamín B''', '''lykopeny'''. Poslouží i jako zdroj '''chromu''' a '''draslíku'''. Z více než 90 % tvoří '''voda''', cca 5 % sacharidů a 2,5 % bílkovin. Má vysoký podíl '''vláknin''', naopak '''tuk''' neobsahuje téměř žádný. | ||
'''Gastronomie'''<br> | |||
Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy s '''prostatou'''. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s '''nemocemi srdce''', '''krevního''' oběhu a poruchami látkové výměny. | Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy s '''prostatou'''. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s '''nemocemi srdce''', '''krevního''' oběhu a poruchami látkové výměny. | ||
| Řádek 18: | Řádek 18: | ||
Šlechtění moderních odolných odrůd však vedlo ke ztrátě chuti plodů. | Šlechtění moderních odolných odrůd však vedlo ke ztrátě chuti plodů. | ||
'''Léčebné využití'''<br> | |||
Zdroj antioxidantů, zejména karotenoidů (provitamín A), zejm. '''lykopenu''' | Zdroj antioxidantů, zejména karotenoidů (provitamín A), zejm. '''lykopenu''' | ||
Zdroj dalších látek, například - tyraminu, '''niacinu''' a '''biotinu''' | Zdroj dalších látek, například - tyraminu, '''niacinu''' a '''biotinu''' | ||
| Řádek 24: | Řádek 24: | ||
Má vliv na řízení hladiny krevního cukru, zmírňuje nespavost a deprese | Má vliv na řízení hladiny krevního cukru, zmírňuje nespavost a deprese | ||
'''Ovoce, či zelenina?'''<br> | |||
Z botanického hlediska je rajče plod víceleté kulturní rostliny, takže je považováno spíše za ovoce. | Z botanického hlediska je rajče plod víceleté kulturní rostliny, takže je považováno spíše za ovoce. | ||