Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 2: |
Řádek 2: |
|
| |
|
| '''Sója''' je mimořádná plodina a významný zdroj rostlinných bílkovin. Bílkovin sója obsahuje až 35 %. | | '''Sója''' je mimořádná plodina a významný zdroj rostlinných bílkovin. Bílkovin sója obsahuje až 35 %. |
|
| |
| Zbarvení sójových bobů přechází od žluté, zelené a červené po černou. Sója je z hlediska výživy velmi hodnotná, bohatá hlavně na bílkoviny, a již velmi dlouho je důležitou součástí orientální stravy. Ze sóji se připravuje tvarohový sýr (v Japonsku nazývaný [[tofu]]), jemné nudličky zvané harusame a sladké cukrářské těsto. Sójové boby se také fermentují a používají k výrobě příchutí a chuťových přísad, zvláště [[sójové omáčky]] v Indonésii zvané [[tempeh]], v Japonsku šoyu a [[miso]].
| |
|
| |
| V současné době sójové boby představují vítanou změnu v jídelníčku na západní polokouli. Používají se také pro průmyslové účely k výrobě plastů. Poskytují hodnotný [[sojový olej]], melou se na [[sojovou mouku]] a jsou základem většiny náhražek masa (plátky, granule apod.). Ze sójových bobů se vyrábí i [[sojové mléko]].
| |
|
| |
| Semena sóji, jedné z "pěti posvátných zrnin" staré Číny, jsou velmi tvrdá, proto vyžadují delší přípravu před vařením. K dostání je i předvařená sója. Sójové boby se mohou také nechat naklíčit; jejich dlouhé a křehké klíčky jsou nejlepší syrové.
| |
|
| |
|
| == Potraviny vyráběné ze sóji == | | == Potraviny vyráběné ze sóji == |