Editace stránky Sůl
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Chlorid sodný''' (''NaCl'') je chemická sloučenina běžně známá pod označením '''[[kuchyňská sůl]]''' nebo ještě častěji jen jako '''sůl'''. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem '''[[sůl kamenná]]'''. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů. | '''Chlorid sodný''' (''NaCl'') je chemická sloučenina běžně známá pod označením '''[[kuchyňská sůl]]''' nebo ještě častěji jen jako '''sůl'''. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem '''[[sůl kamenná]]'''. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů. | ||
== Jodizovaná sůl == | == Jodizovaná sůl == | ||
Kuchyňská sůl běžně prodávaná v obchodech s potravinami. Ze zdravotních důvodů jodizovaná: je do ní přidáváno malé množství jódu ve formě jodidu nebo jodičnanu draselného. Tímto opatřením je zabezpečeno, aby v populaci nevznikal deficit jódu, který by mohl být příčinou řady zdravotních poruch, především dysfunkce štítné žlázy. Nadměrná konzumace soli však zdraví škodí. Doporučená denní dávka je přibližně 5g soli (cca 2g sodíku). | Kuchyňská sůl běžně prodávaná v obchodech s potravinami. Ze zdravotních důvodů jodizovaná: je do ní přidáváno malé množství jódu ve formě jodidu nebo jodičnanu draselného. Tímto opatřením je zabezpečeno, aby v populaci nevznikal deficit jódu, který by mohl být příčinou řady zdravotních poruch, především dysfunkce štítné žlázy. Nadměrná konzumace soli však zdraví škodí. Doporučená denní dávka je přibližně 5g soli (cca 2g sodíku). | ||
=== Mořská sůl === | === Mořská sůl === | ||
Mořská sůl se získává odpařováním mořské vody s koncentrovanou salinitou v mělkých přílivových prohloubeninách přirozeným účinkem slunečního tepla. Filtruje se a nechá prohřát, odpaří se, až sůl vykrystalizuje. | |||
=== Kuchyňská sůl === | === Kuchyňská sůl === | ||
Kuchyňská sůl, neboli rafinovaná kamenná sůl se používá pro nakládání nebo nasolování masa. | |||
=== Ochucená sůl === | === Ochucená sůl === | ||
Sůl ochucená česnekem, celerem nebo směsí koření je výbornou chuťovou přísadou. | |||
=== Posypová sůl === | === Posypová sůl === | ||
| Řádek 21: | Řádek 18: | ||
=== Speciální sůl === | === Speciální sůl === | ||
Speciální sůl se v současné době těží v Mexickém zálivu, kde je mimořádné ložisko soli, která tvoří pravidelné ploché vločky zvláště vhodné na posypání preclíků. | Speciální sůl se v současné době těží v Mexickém zálivu, kde je mimořádné ložisko soli, která tvoří pravidelné ploché vločky zvláště vhodné na posypání preclíků. | ||
Kamenná sůl se čistí podobně jako mořská - převaří se a solanka se nechá vykrystalizovat do různého stupně jemnosti; získává se tak kuchyňská sůl a stolní sůl. | |||
[[Category:Chuťové přísady a výtažky]] | [[Category:Chuťové přísady a výtažky]] | ||