Editace stránky Sůl
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Chlorid sodný''' (''NaCl'') je chemická sloučenina běžně známá pod označením '''[[kuchyňská sůl]]''' nebo ještě častěji jen jako '''sůl'''. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem '''[[sůl kamenná]]'''. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů. | '''Chlorid sodný''' (''NaCl'') je chemická sloučenina běžně známá pod označením '''[[kuchyňská sůl]]''' nebo ještě častěji jen jako '''sůl'''. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem '''[[sůl kamenná]]'''. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů. | ||
== Jodizovaná sůl == | == Jodizovaná sůl == | ||
| Řádek 8: | Řádek 6: | ||
== Varianty soli == | == Varianty soli == | ||
=== Mořská sůl === | === Mořská sůl === | ||
Mořská sůl se získává odpařováním mořské vody s koncentrovanou salinitou v mělkých přílivových prohloubeninách přirozeným účinkem slunečního tepla. Filtruje se a nechá prohřát, odpaří se, až sůl vykrystalizuje. | |||
=== Kuchyňská sůl === | === Kuchyňská sůl === | ||
Kuchyňská sůl, neboli rafinovaná kamenná sůl se používá pro nakládání nebo nasolování masa. | |||
=== Ochucená sůl === | === Ochucená sůl === | ||
Sůl ochucená česnekem, celerem nebo směsí koření je výbornou chuťovou přísadou. | |||
=== Posypová sůl === | === Posypová sůl === | ||
| Řádek 21: | Řádek 19: | ||
=== Speciální sůl === | === Speciální sůl === | ||
Speciální sůl se v současné době těží v Mexickém zálivu, kde je mimořádné ložisko soli, která tvoří pravidelné ploché vločky zvláště vhodné na posypání preclíků. | Speciální sůl se v současné době těží v Mexickém zálivu, kde je mimořádné ložisko soli, která tvoří pravidelné ploché vločky zvláště vhodné na posypání preclíků. | ||
Kamenná sůl se čistí podobně jako mořská - převaří se a solanka se nechá vykrystalizovat do různého stupně jemnosti; získává se tak kuchyňská sůl a stolní sůl. | |||
[[Category:Chuťové přísady a výtažky]] | [[Category:Chuťové přísady a výtažky]] | ||