Skopový džuveč
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 100 g dlouhozrnné rýže
- sůl
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 600 g skopového masa nebo jehněčí kýty
- 1 lilek
- 2 zelené papriky
- 4 rajčata
- 4 lžíce olivového oleje
- 300 g cukety
- mletý černý pepř
- 125 ml suchého bílého vína
- 125 ml vody
- 6 lžic zakysané smetany
- 2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky
Postup
Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po 2 minutách rajčata vyjmeme a olupeme. Nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky. Rýži promícháme s cuketou, lilkem a opečeným masem. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zalijeme vínem a vodou. Misku zakryjeme a džuveč pečeme v troubě 1 a 1/2 hodiny. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou.
Doba přípravy
- cca 2 a 1/2 hodiny
1 porce obsahuje
- cca 2870 kJ/685 kcal