Soupé a l`oigbon (cibulačka): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pro 4 osoby:''' | '''Pro 4 osoby:''' | ||
* 6 cibulí | * 6 [[cibulí]] | ||
* masox | * [[masox]] | ||
* 50 g másla | * 50 g [[másla]] | ||
* lžíci cukru | * lžíci [[cukru]] | ||
* česnek | * [[česnek]] | ||
* 2 lžíce vinného octa | * 2 lžíce [[vinného octa]] | ||
* trochu sherry | * trochu [[sherry]] | ||
* hrnek bílého vína | * hrnek [[bílého vína]] | ||
* sůl | * [[sůl]] | ||
* pepř | * [[pepř]] | ||
* olej | * [[olej]] | ||
* parmezán | * [[parmezán]] | ||
* zelená petrželka | * zelená [[petrželka]] | ||
---- | ---- | ||
Verze z 11. 9. 2018, 14:48
Pro 4 osoby:
- 6 cibulí
- masox
- 50 g másla
- lžíci cukru
- česnek
- 2 lžíce vinného octa
- trochu sherry
- hrnek bílého vína
- sůl
- pepř
- olej
- parmezán
- zelená petrželka
Postup: Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200°c. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky.