Akce

Tiramisu: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
Řádek 6: Řádek 6:
* 500 g [[mascarpone]]
* 500 g [[mascarpone]]
* 100 ml [[smetana ke šlehání]]
* 100 ml [[smetana ke šlehání]]
* 20 ks cukrářské [[piškoty]]
* 20 ks [[cukrářské piškoty]]
* 2 lžíce [[kakaový prášek]]  
* 2 lžíce [[kakaový prášek]]  



Aktuální verze z 8. 5. 2021, 09:16

Ingredience[editovat]

Postup[editovat]

  • Připravte si espreso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
  • Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
  • Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
  • Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
  • Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
  • Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
  • Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.

TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít sníh z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a v pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici.