Treska na toskánský způsob
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 4 plátky tresky po 250 g
- 2 dl rybího vývaru
- 12 oloupaných rajčat
- 2 cukety
- 2 dl bílého vína
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- oregano
- pepř
- sůl
Postup
Cukety nakrájejte na plátky a zprudka osmahněte z obou stran na pánvi v oleji. Oloupaná rajčata rozmačkejte a duste, dokud nevznikne kaše. Osolte, opepřete a zalijte vínem. Kaši pak přidejte k cuketovým plátkům a ještě přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Důkladně promíchejte a odstavte. Tresčí maso pošírujte v osoleném rybím vývaru asi 7 minut. Potom podávejte tak, že rybí maso na talíři přelejete kaší. Jako příloha je nejvhodnější bílý chléb (ciabata).