Kmín
Z WikiFood Recepty
Kmín kořenný (Carum carvi) je dobře známý v Evropě, kde se jeho srpkovité plody používají jako koření při pečení masa, výrobě sýra a přidávají se do mnoha pikantních pokrmů; pochází z Evropy a Asie. Podobně jako příbuzný anýz má i kmín charakteristickou palčivou chuť a používá se také k ochucení likérů.
Jde o jedno z nejstarších používaných evropských koření. Jeho používání je doloženo už ze starověku. Používá se ke kořenění chleba, brambor, pečení, koření do pečiva, omáček, sýrů, salátů, a mnoha dalších jídel a destilátů (kmínka) a také jako léčivo při zažívacích potížích.
Je planě rostoucí i pěstovaný.
Související články[editovat]
- Kumin – římský kmín
- Černucha setá - kmín černý
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Kmín (koření) na české Wikipedii.