Apio a Arakača
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Arakača)
Apio a Arakača (Apios tuberosa, Arracacia xanthorrhiza). Apio patří do čeledi vikvovitých a pochází ze Severní Ameriky. Hlízy se vaří podobně jako brambory nebo se používají do moučníků.
Chutí se apio velmi podobá jihoamerické peruánské mrkvi zvané arakača, která se pěstuje v Andách, ale navzdory svému jménu nepochází z Peru, ale z Kolumbie. Kořeny se jedí pečené, smažené nebo vařené v polévkách a v dušených pokrmech podobně jako brambory. Z arakačové mouky se peče chleba a dělají se palačinky.