Chřest vařený

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg chřestu
• 1,5 lžíce másla
• strouhaná houska

Postup

1. Chřest omyjeme, oloupeme a spodní dřevnaté konce odřízneme. Svážeme jej nití do menších svazečků, abychom vařený snáze vyjmuli z vody a nepřelámali, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Okapaný chřest srovnáme na mísu hlavičkami k jedné straně, pokapeme jej máslem a posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou. Ostatní máslo podáme zvlášť. Takto upravený chřest podáváme jako předkrm.

Obměna

1. Vařený chřest podáme s holandskou omáčkou.