Jehněčí Maso na indický způsob

Recept na jehněčí maso na indický způsob

Vaření	30 min
Porce	4
Kuchyně	Indická

Ingredience

700 g libového jehněčího nakrájeného na kostky
120 ml bílého jogurtu
sůl
220 g nadrobno nasekané cibule
2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu
2 stroužky česneku
400 g naložených rajčat
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové)Koření I: 3 zelené kardamony
3 hřebíčky
3 menší kousky skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého východního kmínu. Koření II: 1 lžíce Garam masaly
2 lžičky mleté papriky
jogurt
koření I a sůl

Postup

1. Pro osoby: 700 g libového jehněčího nakrájeného na kostky, 120 ml bílého jogurtu, sůl, 220 g nadrobno nasekané cibule, 2 lžičky mletého zázvoru s vodou

na kašičku (konzistence medu), stroužky česneku, 400 g naložených rajčat, 3 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové)Koření I: zelené kardamony, hřebíčky, menší kousky skořice, /2 lžičky mleté kurkumy, /2 lžičky mletého chilli, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mletého východního kmínu.
2. Koření II: 1 lžíce Garam masaly, 2 lžičky mleté papriky ř Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl.
3. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc)Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka.
4. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte

v pánvi 20–30 minut.
5. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd.
6. (na trošce oleje)Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké.
7. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut.
8. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.
9. Rógan gošt > řş

Ingredience

700 g libového jehněčího nakrájeného na kostky
120 ml bílého jogurtu
sůl
220 g nadrobno nasekané cibule
2 lžičky mletého zázvoru s vodou

na kašičku (konzistence medu

2 stroužky česneku
400 g naložených rajčat
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové)Koření I: 3 zelené kardamony
3 hřebíčky
3 menší kousky skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého východního kmínu. Koření II: 1 lžíce Garam masaly
2 lžičky mleté papriky
jogurt
koření I a sůl

Postup

Pro 4 osoby: 700 g libového jehněčího nakrájeného na kostky, 120 ml bílého jogurtu, sůl, 220 g nadrobno nasekané cibule, 2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu), 2 stroužky česneku, 400 g naložených rajčat, 3 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové)Koření I: 3 zelené kardamony, 3 hřebíčky, 3 menší kousky skořice, 1/2 lžičky mleté kurkumy, 1/2 lžičky mletého chilli, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mletého východního kmínu. Koření II: 1 lžíce Garam masaly, 2 lžičky mleté papriky ř Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc)Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20–30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje)Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody. Rógan gošt > řş