Konvalinka

Konvalinka vonná (Convallaria majalis) je silně jedovatá rostlina obsahující srdeční glykosidy (konvallatoxin, konvallamarin). Z kulinářského pohledu nemá žádné využití a je třeba před ní varovat — nesmí se v žádné formě konzumovat ani používat při přípravě pokrmů.

Nebezpečí záměny

Největší riziko představuje záměna listů konvalinky s listy medvědího česneku (Allium ursinum), který je oblíbenou jarní bylinkou v kuchyni. Obě rostliny rostou na podobných stanovištích (vlhké listnaté lesy) a jejich listy si jsou na první pohled podobné.

Jak rozlišit:

Medvědí česnek	Konvalinka
List voní po česneku po rozmnutí	Bez česnekového zápachu
Listy rostou jednotlivě ze země	Listy rostou ve dvojicích z jednoho stonku
Spodní strana listu matná	Spodní strana listu lesklá
Řapík jasně patrný	Řapíky obtáčejí stonek

Zásada: Při sběru medvědího česneku vždy ověřit vůni každého jednotlivého listu rozmnutím mezi prsty. Nikdy nesbírat celé trsy naráz.

Toxicita

Jedovaté jsou všechny části rostliny — listy, květy, plody (červené bobule) i kořen. Nebezpečná je dokonce i voda z vázy, ve které stály konvalinky. Příznaky otravy zahrnují nevolnost, zvracení, průjem, poruchy srdečního rytmu a v těžkých případech srdeční zástavu.

Doporučení

• Nikdy nesbírat neznámé rostliny k jídlu bez jistoty identifikace
• Konvalinky nesázet do blízkosti jedlých bylin v zahradě
• Při podezření na požití vyhledat okamžitě lékařskou pomoc