Kýta v listovém těstě

Recept na kýta v listovém těstě

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso

Ingredience

250 g hladké mouky
1 lžička soli
250 g másla
400 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
6 listů kapusty
100 g šalotek
200 g žampionů
100 g šunky
4 lžíce smetany
1 vejce
černý pepř
1 velký
slabý plátek slaniny Nožem rozsekáme máslo v mouce a osolíme.

Postup

1. Přidáme postupně 125 ml vody, těsto vypracujeme, vyválíme na sílu a necháme přikryté v chladnu odpočinout.
2. Olej zahřejeme, vložíme do něj maso a opečeme dozlatova.
3. Osolíme a po vychladnutí potřeme vlastní šťávou.
4. Kapustu uvaříme rozloženou ve vodě tak, aby byla pružná, studenou vodou ji propláchneme a zabalíme do utěrky.
5. Šalotku, houby a šunku nakrájíme na malé kostičky.
6. Šalotku podusíme na dvou lžících másla, přidáme houby

a dále dusíme bez podlévání.
7. Za studena smícháme se šunkou, smetanou, vejcem, trochou pepře a soli.
8. Těsto vyválíme dotenka a položíme na něj slaninu

a kapustu.
9. Potom zabalíme do těsta nádivku a maso a roládu položíme na plech švem dolů.
10. Roládu při pečení ve středně teplé troubě často propichujeme vidličkou.
11. Necháme 15 minut vychladnout, teprve potom krájíme.
12. , 2

Ingredience

250 g hladké mouky
1 lžička soli
250 g másla
400 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
6 listů kapusty
100 g šalotek
200 g žampionů
100 g šunky
4 lžíce smetany
1 vejce
černý pepř
1 velký
slabý plátek slaniny Nožem rozsekáme máslo v mouce a osolíme.

Postup

Přidáme postupně 125 ml vody, těsto vypracujeme, vyválíme na sílu a necháme přikryté v chladnu odpočinout. Olej zahřejeme, vložíme do něj maso a opečeme dozlatova. Osolíme a po vychladnutí potřeme vlastní šťávou. Kapustu uvaříme rozloženou ve vodě tak, aby byla pružná, studenou vodou ji propláchneme a zabalíme do utěrky. Šalotku, houby a šunku nakrájíme na malé kostičky. Šalotku podusíme na dvou lžících másla, přidáme houby a dále dusíme bez podlévání. Za studena smícháme se šunkou, smetanou, vejcem, trochou pepře a soli. Těsto vyválíme dotenka a položíme na něj slaninu a kapustu. Potom zabalíme do těsta nádivku a maso a roládu položíme na plech švem dolů. Roládu při pečení ve středně teplé troubě často propichujeme vidličkou. Necháme 15 minut vychladnout, teprve potom krájíme. , 2