Kýta v listovém těstě

Vepřová kýta zabalená v křupavém listovém těstě s houbovou nádivkou a kapustou. Slavnostní hlavní chod s bohatou chutí.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

250 g hladké mouky

1 lžička soli 250 g másla 400 g vepřové kýty 2 lžíce oleje 6 listů kapusty 100 g šalotek 200 g žampionů 100 g šunky 4 lžíce smetany 1 vejce černý pepř

1 velký slabý plátek slaniny

Postup

Máslo rozsekáme v mouce a osolíme.

Přidáme postupně 125 ml vody, těsto vypracujeme, vyválíme na sílu a necháme přikryté v chladnu odpočinout. Olej zahřejeme, vložíme do něj maso a opečeme dozlatova. Osolíme a po vychladnutí potřeme vlastní šťávou. Kapustu uvaříme rozloženou ve vodě tak, aby byla pružná, studenou vodou ji propláchneme a zabalíme do utěrky. Šalotku, houby a šunku nakrájíme na malé kostičky. Šalotku podusíme na dvou lžících másla, přidáme houby a dále dusíme bez podlévání. Za studena smícháme se šunkou, smetanou, vejcem, trochou pepře a soli. Těsto vyválíme dotenka a položíme na něj slaninu a kapustu. Potom zabalíme do těsta nádivku a maso a roládu položíme na plech švem dolů. Roládu při pečení ve středně teplé troubě často propichujeme vidličkou.

Necháme 15 minut vychladnout, teprve potom krájíme.

💡 Tip: Před pečením můžete roládu potřít rozšlehaným vejcem pro krásnou zlatavou barvu.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

30 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.