Pečený dort na španělský způsob
More actions
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Ovoce |
| Kuchyně | Španělská |
3/4 hrnku teplého mléka
4 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku (170 g) másla pokojové teploty + na vymazání mísy
1 hrnek krystalového cukru
4 velká vajíčka
2 velké bílky
2 lžíce citronové kůry
2 lžičky soli
1 hrnek kandované pomerančové kůry
3/4 hrnku hrozinek
1 hrnek oloupaných mandlí
1 lžíce perlového cukru
1/4 hrnku lupínku z oloupaných mandlí
3 lžíce moučkového cukru w y V míse našleháme dohromady 2 1/2 lžičky kvasnic
2. Přikryjeme a necháme vykynout asi 1 hodinu.
3. Ke kvásku přidáme zbytek kvasnic, zbytek mouky, / hrnku cukru, máslo, celá vejce, citronovou kůru, sůl, kandovanou nakrájenou pomerančovou kůru a hrozinky.
4. Vypracujeme hladké těsto, které přendáme do připravené vymaštěné mísy.
5. Přikryjeme a necháme asi hodinu vykynout.
6. Do středu dortové formy vložíme těsto a pomocí prstů ho rozetřeme stejnoměrně po celé formě.
7. Přikryjeme formu a dáme znovu nakynout do dvojnásobného objemu, asi –3 hodiny.
8. Předehřejeme troubu na 200 °C.
9. V misce smícháme pomleté mandle, zbytek cukru a bílky a tuto směs vetřeme do vykynutého těsta.
10. Povrch posypeme perlovým cukrem, lupínky mandlí a pudrovým cukrem.
11. Pečeme a po 10 minutách snížíme teplotu na 180 °C a pokračujeme v pečení po dalších 40–50 minut, nebo až špejle zapíchnutá do středu je po vyjmutí čistá.
12. Přendat formu na mřížku a nechat úplně vystydnout.
13. Tvar holubice je velice zjednodušený a může se použít pruh poskládaného pečicího papíru dokola zajištěného motouzkem, který se po vložení těsta dovnitř různě zformuje do holubice.
14. + - + Colomba Pasquale řş
Ingredience
editovat- 4 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 3/4 hrnku teplého mléka
- 4 hrnky polohrubé mouky
- 3/4 hrnku (170 g) másla pokojové teploty + na vymazání mísy
- 1 hrnek krystalového cukru
- 4 velká vajíčka
- 2 velké bílky
- 2 lžíce citronové kůry
- 2 lžičky soli
- 1 hrnek kandované pomerančové kůry
- 3/4 hrnku hrozinek
- 1 hrnek oloupaných mandlí
- 1 lžíce perlového cukru
- 1/4 hrnku lupínku z oloupaných mandlí
- 3 lžíce moučkového cukru w y V míse našleháme dohromady 2 1/2 lžičky kvasnic
Postup
editovatmléko a jeden hrnek mouky. Přikryjeme a necháme vykynout asi 1 hodinu. Ke kvásku přidáme zbytek kvasnic, zbytek mouky, 3/4 hrnku cukru, máslo, celá vejce, citronovou kůru, sůl, kandovanou nakrájenou pomerančovou kůru a hrozinky. Vypracujeme hladké těsto, které přendáme do připravené vymaštěné mísy. Přikryjeme a necháme asi hodinu vykynout. Do středu dortové formy vložíme těsto a pomocí prstů ho rozetřeme stejnoměrně po celé formě. Přikryjeme formu a dáme znovu nakynout do dvojnásobného objemu, asi 2–3 hodiny. Předehřejeme troubu na 200 °C. V misce smícháme pomleté mandle, zbytek cukru a bílky a tuto směs vetřeme do vykynutého těsta. Povrch posypeme perlovým cukrem, lupínky mandlí a pudrovým cukrem. Pečeme a po 10 minutách snížíme teplotu na 180 °C a pokračujeme v pečení po dalších 40–50 minut, nebo až špejle zapíchnutá do středu je po vyjmutí čistá. Přendat formu na mřížku a nechat úplně vystydnout. Tvar holubice je velice zjednodušený a může se použít pruh poskládaného pečicího papíru dokola zajištěného motouzkem, který se po vložení těsta dovnitř různě zformuje do holubice. . + 1 - + Colomba Pasquale 7 řş