Sojové mléko
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Sójová smetana)
Sojové mléko či sojový nápoj je označení pro nápoj vyráběný ze sóji namáčením, drcením, vařením a následným přecezením.
Sojové mléko ve skutečnosti mlékem není, nazývá se tak pro svou barvu a proto, že je používáno jako náhražka mléka například ve veganské kuchyni.
Vedlejším produktem výroby sojového mléka je okara.
Rozšíření[editovat]
Sojové mléko je používáno především v Číně. Rozšířeno je i v Japonsku, ale nedosahuje tam takového rozšíření jako mléko kravské, používá se především k výrobě tofu. V posledních letech se rozšiřuje i v západním světě, jako nástroj zdravého životního stylu. Používá se také k vaření a pečení. Proběhla kauza ohledně genetické modifikace sojových bobů. Dodavatelé sojových produktů proto označují nemodifikované produkty značkou.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Sojové mléko na české Wikipedii.