Vepřové řízky na slovenský způsob
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Chuťovky a předkrmy |
300 g žampionů
1 cibule
2 lžíce polohrubé mouky
1 lžič- ka provensálského koření
1 dl červeného vína
2 lží- ce másla
2 lžíce oleje
1/2 kostky zeleninového ma- soxu
1/2 lžičky hrubě mletého pepře
sůl
8 plátků toastového chleba
petrželka a rajče na ozdobu M
 Vepřové maso
2. Nakrájíme ho na plátky asi 1 cm široké, lehce naklepeme, osolíme, pokapeme olejem a necháme přibližně půl hodiny v chladu odležet.
3. Zatím si rychle připravíme
žampionovou směs: Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a zpěníme na másle.
4. Přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony, přiklopíme a přibližně 10 minut dusíme.
5. Houby odklopíme, opatrně podlijeme 1 dl červeného vína, dále přidáme půlku kostky zeleninového masoxu a odklopené ještě asi tak pět minut povaříme.
6. Maso posypeme provensálským kořením, pepřem, po obou stranách lehce pomoučíme a na rozpáleném oleji prudce dozlatova opečeme (po každé straně asi 3 minuty)Toastový chléb rovnoměrně potřeme máslem, dáme na plech a v rozpálené troubě na
220 °C rychle dozlatova opečeme.
7. Na horké topinky položíme řízky a na každý dám elžíci žampionové směsi.
8. Zcela nakonec hotové toasty ozdobíme petrželkou a plátky rajčete.
9. + Celková doba přípravy trvá přibližně 45 minut Energetická hodnota porce je 2890 kJ/690 kcal Slovenské řízky
Ingredience
editovat- pro 4 osoby: 600 g vepřového masa
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžič- ka provensálského koření
- 1 dl červeného vína
- 2 lží- ce másla
- 2 lžíce oleje
- 1/2 kostky zeleninového ma- soxu
- 1/2 lžičky hrubě mletého pepře
- sůl
- 8 plátků toastového chleba
- petrželka a rajče na ozdobu M
- Â Vepřové maso
Postup
editovatRozpočet pro 4 osoby: 600 g vepřového masa, 300 g žampionů, 1 cibule, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička provensálského koření, 1 dl červeného vína, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1/2 kostky zeleninového masoxu, 1/2 lžičky hrubě mletého pepře, sůl, 8 plátků toastového chleba, petrželka a rajče na ozdobu M . , Â Vepřové maso omyjeme a osušíme papírovou utěrku. Nakrájíme ho na plátky asi 1 cm široké, lehce naklepeme, osolíme, pokapeme olejem a necháme přibližně půl hodiny v chladu odležet. Zatím si rychle připravíme žampionovou směs: Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a zpěníme na másle. Přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony, přiklopíme a přibližně 10 minut dusíme. Houby odklopíme, opatrně podlijeme 1 dl červeného vína, dále přidáme půlku kostky zeleninového masoxu a odklopené ještě asi tak pět minut povaříme. Maso posypeme provensálským kořením, pepřem, po obou stranách lehce pomoučíme a na rozpáleném oleji prudce dozlatova opečeme (po každé straně asi 3 minuty)Toastový chléb rovnoměrně potřeme máslem, dáme na plech a v rozpálené troubě na 220 °C rychle dozlatova opečeme. Na horké topinky položíme řízky a na každý dám elžíci žampionové směsi. Zcela nakonec hotové toasty ozdobíme petrželkou a plátky rajčete. 6 . + . 2 0 Celková doba přípravy trvá přibližně 45 minut Energetická hodnota 1 porce je 2890 kJ/690 kcal Slovenské řízky s topinkami 7 řş