Vánoční kuba
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vánoční pokrmy |
1 litr vody
1 menší cibule
3 lžíce sádla
hrst sušených hub
3 stroužky česneku
30 g pórku
špetka kmínu
majoránky a mletého pepře
sůl 3 3 0 Ń Á Krupky přebereme
nasypeme do síta a důkladně je propláchneme vařící vodou. Pak
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobnější kousky.
3. V hlubší pánvi rozehřejeme jednu lžíci sádla, vsypeme na ně cibuli a za stálého míchání ji necháme zpěnit.
4. Pak do pánve vhodíme krupky, krátce je osmahneme, ochutíme solí a kořením, zalijeme vodou a uvedeme do varu.
5. Sušené houby dáme do misky s vodou a necháme je nabobtnat.
6. Pak je vymačkáme, nakrájíme na menší kousky, podusíme na další lžíci rozehřátého sádla přidáme ke krupkám.
7. Směs občas zamícháme, aby se krupky nepřichytily ke dnu, a dále vaříme pod pokličkou.
8. Když se veškerá voda vsákne a odpaří a krupky jsou měkké, přidáme do směsi prolisované nebo se solí utřené stroužky česneku a důkladně vše promícháme.
9. Pekáček nebo ohnivzdornou mísu potřeme částí zbylého sádla, přeložíme do něj krupkovou směs, povrch pokapeme zbytkem rozpuštěného sádla předem vyhřáté troubě necháme zapéct.
10. Před podáváním kubu ozdobíme nakrájeným pórkem.
11. Slavnostnější podobu získá kuba přidáním uzeného masa, které předem uvaříme v hrnci s vodou.
12. Ve vzniklém vývaru pak uvaříme krupky, scedíme je a promícháme s dušenými houbami, na sádle usmaženou cibulkou, česnekem, solí a kořením a dáme zapéct.
13. Hotového kubumůžeme kromě pórkuozdobit ještě čtyřmi plátky slaniny, které předem rozškvaříme na suché rozpálené pánvi.
14. Použijeme-li hříbky křemenáče, bude mít kuba typickou tmavou barvu (proto se mu také často říká černý).
15. .
16. , + 1 - 2 0 0 6 .
Ingredience
editovat- 250 g krupek
- 1 litr vody
- 1 menší cibule
- 3 lžíce sádla
- hrst sušených hub
- 3 stroužky česneku
- 30 g pórku
- špetka kmínu
- majoránky a mletého pepře
- sůl 3 3 0 Ń Á Krupky přebereme
- nasypeme do síta a důkladně je propláchneme vařící vodou. Pak
Postup
editovatje necháme dobře okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobnější kousky. V hlubší pánvi rozehřejeme jednu lžíci sádla, vsypeme na ně cibuli a za stálého míchání ji necháme zpěnit. Pak do pánve vhodíme krupky, krátce je osmahneme, ochutíme solí a kořením, zalijeme vodou a uvedeme do varu. Sušené houby dáme do misky s vodou a necháme je nabobtnat. Pak je vymačkáme, nakrájíme na menší kousky, podusíme na další lžíci rozehřátého sádla přidáme ke krupkám. Směs občas zamícháme, aby se krupky nepřichytily ke dnu, a dále vaříme pod pokličkou. Když se veškerá voda vsákne a odpaří a krupky jsou měkké, přidáme do směsi prolisované nebo se solí utřené stroužky česneku a důkladně vše promícháme. Pekáček nebo ohnivzdornou mísu potřeme částí zbylého sádla, přeložíme do něj krupkovou směs, povrch pokapeme zbytkem rozpuštěného sádla předem vyhřáté troubě necháme zapéct. Před podáváním kubu ozdobíme nakrájeným pórkem. Slavnostnější podobu získá kuba přidáním uzeného masa, které předem uvaříme v hrnci s vodou. Ve vzniklém vývaru pak uvaříme krupky, scedíme je a promícháme s dušenými houbami, na sádle usmaženou cibulkou, česnekem, solí a kořením a dáme zapéct. Hotového kubumůžeme kromě pórkuozdobit ještě čtyřmi plátky slaniny, které předem rozškvaříme na suché rozpálené pánvi. Použijeme-li hříbky křemenáče, bude mít kuba typickou tmavou barvu (proto se mu také často říká černý). . , + 1 - 2 0 0 6 .