Zdravé cukroví

Zdravé cukroví

Aby bylo cukroví zdravé. Chcete-li, aby vaše cukroví odpovídalo zásadám zdravé výživy, pak máslo nahraďte rostlinným tukem. Máslo má své dobré vlastnosti charakteristickou příjemnou chuť a vůni. Má však vysoký obsah látek (nasycené mastné kyseliny a cholesterol), které zvyšují hladinu krevních lipidů

a cholesterolu, a pak nízký obsah látek (nenasycené mastné kyseliny), které hladinu krevních lipidů a cholesterolu snižují. Máslo proto není vhodné pro osoby trpící srdečně cévními onemocněními a pro ty, kdo chtějí těmto chorobám předcházet. Rostlinné tuky mají složení

z tohoto pohledu mnohem příznivější. Většina rostlinných tuků má poněkud nižší obsah tuku než máslo (v průměru o 10 procent), což lze využít k záměrné redukci tuku v receptu, nebo je třeba použít úměrně větší množství rostlinného tuku, než je uvedeno v receptu používajícím máslo. Z