DE:Spargelgerichte

Spargelgerichte sind Gerichte aus Spargel – einer Frühlingsdelikatesse, deren Hauptsaison in Tschechien im Mai und Juni liegt. Weißer Spargel, der unter aufgehäufter Erde ohne Lichteinfall wächst, hat typischerweise einen milderen Geschmack; grüner Spargel wächst oberirdisch und schmeckt meist kräftiger. Spargel wird gekocht, gegrillt, gebacken, mit Sauce Hollandaise überbacken oder kalt mit Vinaigrette serviert. In der tschechischen Küche gelten Spargelsuppe und Spargel mit Sauce als Frühlingsklassiker.