DE:Zunge
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Zunge bezeichnet in der Küche Rinder-, Schweine- oder Kalbszunge – ein Muskelorgan, das als Zutat für Schmorgerichte, kalte Platten und Pasteten verwendet wird. Rinderzunge wird mehrere Stunden gekocht, anschließend gehäutet und in Scheiben geschnitten; sie wird mit Meerrettichsoße, Tomatensoße oder kalt in Aspik serviert. In der tschechischen Küche zählt Zunge zu den traditionellen Innereiengerichten.