ES:Lengua
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La lengua es un término culinario que designa la lengua de vacuno, cerdo o ternera, un órgano muscular utilizado como ingrediente en guisos, platos fríos y patés. La lengua de vacuno se cuece durante varias horas, luego se pela y se corta en lonchas; se sirve con salsa de rábano picante, salsa de tomate o fría en áspic. En la cocina checa, la lengua forma parte de los platos tradicionales de casquería.