Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze |
Váš text |
Řádek 1: |
Řádek 1: |
| '''Guanciale''' je specialita italské kuchyně, vyráběná z nasoleného a usušeného vepřového laloku. Kusy masa vážící přes jeden kilogram odřezané ze spodní části vepřové hlavy se i s kůží vcelku obalí v [[soli]] a [[černém pepři]] (může se také přidat [[cukr]], drcený [[česnek]], [[tymián]] obecný nebo [[chilli paprička]]) a pomalu se usuší na tmavém, chladném a dobře větraném místě. Guanciale je hotové po minimálně třech týdnech. Používá se ve studené i teplé kuchyni podobně jako [[pancetta]], od které se liší vyšším obsahem tuku a výraznějším aromatem. Spolu s vejci je základní surovinou pro [[Špagety alla carbonara|těstoviny alla Carbonara]]. Vyhlášeným producentem guanciale je městečko Amatrice (provincie Rieti), kde se z něj připravuje omáčka sugo all'amatriciana s rajčaty a sýrem [[pecorino]].
| |
|
| |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Guanciale Guanciale] na české Wikipedii.''
| |
|
| |
| [[Category:Uzeniny a masové produkty]] | | [[Category:Uzeniny a masové produkty]] |
| | [[Category:Nedokončeno]] |