Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze |
Váš text |
Řádek 1: |
Řádek 1: |
| '''Tatarská omáčka''' (francouzsky sauce tartare, hovorově tatarka) je [[majonéza]], do níž se přimíchává koření a zelenina, nejčastěji nadrobno nakrájené sterilované okurky, méně papričky. Bývá dochucována [[octem]], [[worcestrem]] či [[hořčicí]], může obsahovat dodatečně přidaný [[olej]] (olej je základní součástí majonézy a jako takový je v ní přítomen) a další přísady. Někde jsou její součástí i další ingredience, např. [[cibule]], [[česnek]], [[víno]], [[citronová šťáva]], [[pažitka]] a další.
| | [[Category:Pochutiny]] |
| | |
| Hodí se jako příloha, respektive dochucovadlo k mnoha pokrmům, zejména smaženým. Pro tyto účely je výhodnější než majonéza, protože je řidší. To je společně s chuťovými vlastnostmi hlavním důvodem její výroby.
| |
| | |
| Tatarská omáčka je běžné zboží potravinářských obchodů, nicméně je možné si ji vyrobit doma. V tomto případě je vhodné ji spotřebovat co nejdříve po zhotovení. Přidání čehokoliv do majonézy ji kontaminuje bakteriemi, což prudce sníží její životnost. Tatarská omáčka prodávaná v obchodech bývá velice rozdílné kvality, mnohdy obsahuje náhražkové suroviny, zejména vodu se zahušťovadly a přídatnými látkami nebo obsahuje jen minimum vaječných žloutků.
| |
| | |
| Češi jsou zřejmě největšími milovníky tatarské omáčky na světě. Zatímco ostatní národy si máčejí hranolky v [[kečupu]], Češi k nim raději jedí tatarku. Utratí za ni o 40 % více peněz než za [[kečup]].
| |
| | |
| Alternativně lze náhražkovou tatarskou omáčku vyrobit i z [[bílého jogurtu]] namísto z [[majonézy]]. Nejstarší recepty na tatarskou omáčku pochází z Anglie a Francie z 19. stoleti.
| |
| | |
| == Související články ==
| |
| * [[Tatarská omáčka I.]]
| |
| | |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Tatarská_omáčka Tatarská omáčka] na české Wikipedii.''
| |
| | |
| [[Category:Omáčky a dochucovadla]] | |