Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 20: |
Řádek 20: |
|
| |
|
| == Postup == | | == Postup == |
| # Lázeň předehřejeme na 82 °C. Omytá a osušená líčka ochutíme solí a pepřem. Rozdělíme je do dvou sáčků, přidáme 3 najemno nasekané stroužky česneku, bylinky, jednu cibuli nakrájenou na kostičky a polovinu kořenové zeleniny také na kostičky. Sáčky zavakuujeme a vložíme do lázně na 10 hodin. Líčka si můžeme připravit v lázni den až dva dopředu, po uvaření je zchladíme v ledové vodě a odložíme do chladu. | | # Lázeň předehřejeme na 82 °C. Omytá a osušená líčka ochutíme solí a pepřem. Rozdělíme je do dvou sáčků, přidáme 3 najemno nasekané stroužky česneku, bylinky, jednu cibuli nakrájenou na kostičky a polovinu kořenové zeleniny také na kostičky. Sáčky zavakuujeme a vložíme do lázně |
| # Očištěné a oloupané bulvy řepy dáme do sáčku, přidáme špetku soli, nastrouhaný zázvor, baslamikový ocet a cukr, zavakuujeme a vložíme na 3 hodiny do lázně při stejné teplotě jako líčka.
| |
| # V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme na něm druhou cibuli nakrájenou na kostičky a pokrájený zbylý česnek, přidáme zbytek kořenové zeleniny a společně orestujeme. Zalijeme vínem, necháme ho odpařit, přilijeme vývar, přidáme zeleninu a koření ze sáčku z líček a svaříme na středním plameni na polovinu, vyjmeme bobkový list, zbytky snítek tymiánu, omáčku dochutíme solí, pepřem, dosladíme a rozmixujeme dohladka. Do omáčky vložíme líčka a společně je na mírném plameni prohřejeme.
| |
| # Brambory a dýni oloupeme a povaříme v osolené vodě doměkka, rozšťoucháme, dochutíme solí, pepřem, přidáme máslo a mléko a vyšleháme na hladké pyré. Na talíře rozdělíme porce líček, bramborovo-dýňové pyré a na plátky pokrájenou řepu.
| |
|
| |
|
| == Vaření ve vakuu == | | == Vaření ve vakuu == |