Kokosová smetana

Kokosová smetana (anglicky coconut cream) je tekutým produktem ze zpracování kokosových ořechů. Společně s kokosovým mlékem se získává vymačkáním kokosové dužiny v horké vodě. Když se směs nechá odstát, smetana vyplave na povrch mléka, takže se obě složky dají snadno oddělit.

Kokosová smetana i mléko se v ČR prodávají nejčastěji v plechovkách. Obojí je také možné vyrobit v domácích podmínkách ze syrové či sušené kokosové dužiny anebo z kokosového másla.

Smetana i mléko se přidávají do některých orientálních jídel, zejména pálivých, v nichž mírní ostrost, ale také do sladkých pokrmů a dezertů.

Nutriční obsah

Syrová kokosová smetana (nekonzervovaná) obsahuje ve 100g:

• energie: 330 kalorií
• bílkoviny: 3,63 g
• tuky: 34,68 g (z toho 89% nasycené)
• sacharidy: 6,65 g
• vláknina: 2,2 g

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kokosová smetana na české Wikipedii.