Růžičková kapusta

Růžičková kapusta (Brassica oleracea spp.) je rostlina s miniaturními růžičkami vyrůstajícími na vysokém dřevnatém stonku a pochází nejspíš z Belgie. Růžičky se otrhávají jako malé pupeny a vaří se jen tak dlouho, aby neztratily pevnost. Růžičková kapusta je k dostání od konce léta do poloviny jara.

Některé recepty doporučují vařené růžičky podávat s jedlými kaštany nebo s vlašskými ořechy. Mohou se uvařit a polít smetanou, lehce osmažené se přidávají do polévky. Listy z vrcholové růžice se také používají jako zelenina.