Apio a Arakača: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „'''Apio a Arakača''' (''Apios tuberosa'', ''Arracacia xanthorrhiza''). Apio patří do čeledi vikvovitých a pochází ze Severní Ameriky. Hlízy se va…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 19. 11. 2018, 20:09
Apio a Arakača (Apios tuberosa, Arracacia xanthorrhiza). Apio patří do čeledi vikvovitých a pochází ze Severní Ameriky. Hlízy se vaří podobně jako brambory nebo se používají do moučníků.
Chutí se apio velmi podobá jihoamerické peruánské mrkvi zvané arakača, která se pěstuje v Andách, ale navzdory svému jménu nepochází z Peru, ale z Kolumbie. Kořeny se jedí pečené, smažené nebo vařené v polévkách a v dušených pokrmech podobně jako brambory. Z arakačové mouky se peče chleba a dělají se palačinky.