Pesto z mrkvové natě

Ingredience

• 3 hrnky ostrhaných lístků z mrkvové natě
• 1-2 stroužky česneku
• 60 g nesolených kešu ořechů nebo pistácií
• 100 ml oleje
• 50 g strouhaného parmazánu nebo pecorina
• sůl
• pepř

Postup

1. Do mixéru vložíme omyté a osušené lístky mrkve otrhané ze stonku, oloupaný stroužek česneku, kešu a rozmixujeme. Stěrkou shrneme hmotu ze stěn mixéru na dno, znovu mixér zapneme a pomalu přiléváme olej. Přisypeme sýr a několika pulzy rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. Pesto skladujeme ve skleněné nádobě v chladu, vydrží několik dní.

Tip: Kešu nahraďte slunečnicovými nebo dýňovými semínky, část mrkvových lístků baby špenátem nebo bazalkou. Použijte do testovin nebo noků, do salátů nebo pomazánek.

Příprava

• 15 minut