Nákup a uskladnění masa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „'''Maso''' kupujeme čerstvé, neoschlé, neoslizlé, a má být po zabití i správně odleželé, aby nebylo vláknité. Pro nákup masa používáme ige…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 11. 2. 2019, 12:16
Maso kupujeme čerstvé, neoschlé, neoslizlé, a má být po zabití i správně odleželé, aby nebylo vláknité. Pro nákup masa používáme igelitový sáček. Po příchodu domů maso ihned vybalíme jak ze sáčku, tak i z papíru. Má-li být uloženo v chladničce, vložíme je do krabice z plastické hmoty nebo ze skla s víkem, aby nevytékala krev a maso zbytečně nevysychalo. Popřípadě je zabalíme do Alobalu. Bez chladničky lze maso uchovat jen kratší dobu, vždy přikryté, chráněné proti mouchám. Zmrazené maso rozmrazujeme před přípravou zvolna, vložené v nádobce do chladničky. Při pozvolném roztávání maso částečně vsákne vyprýštěnou šťávu.