Telecí brzlík smažený

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g telecího brzlíku
• sůl
• 2 vejce
• hladká mouka
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Brzlík spaříme horkou vodou, sloupneme blány, pak jej 10 minut povaříme a vodu slijeme. Brzlík zalijeme čerstvou osolenou vřelou vodou a vaříme asi 20 minut (tento druhý vývar můžeme upotřebit). Ovařený brzlík vychladíme ve studené vodě, osušíme jej a pokrájíme na ploché porce. Jednotlivé porce osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, v prosáté strouhané housce a v horkém tuku usmažíme.

Přílohy

• Bramborová kaše, saláty, brambory upravené na všechny způsoby, citrón.