Minutky ze srnčího masa

Ingredience pro 4 osoby

• Jako minutky připravujeme maso ze srnčího hřbetu (kotlety) a z odblaněné srnčí kýty (řízky). Při nákupu nezaměňujeme maso laní za srnčí!

Postup

1. Kotlety ze srnčího připravujeme jako telecí nebo vepřové (na roštu, na pánvi) a šťávu, kterou dokončíme po vyjmutí opečeného masa, podléváme červeným vínem.
2. Řízky z mladé srnčí kýty lze také smažit obalené ve vejcích a strouhané housce. Zásadně je však vhodné volit úpravu takovou, která zvěřině přináleží a při níž vynikne její chuť.

Přílohy

• Smažené bramborové hranolky, kompoty nebo saláty z ovoce