Krájení a dělení upečené krůty

Odstraníme všechny stehy a motouz. Odřízneme stehna a další část nad stehnem odřízneme v kloubu. Porce klademe do pekáče, ze kterého jsme slili šťávu do rendlíku, a udržujeme teplé. Pak vyřízneme vole s nádivkou a nakrájíme na plátky. Odstřihneme křídla s částí masa "od vidlice". Nyní oddělíme záda od prsou; stříháme od křídel dolů. Prsa sejmeme s kosti a nakrájíme na plátky. Ze hřbetu nastříháme přiměřeně velké porce.

Rozkrájenou krůtu dáme prohřát do trouby. Šťávu odmastíme a zahustíme trochou mouky smíchané s kouskem čerstvého másla. Krůtu podáváme na nahřáté míse obloženou nádivkou. Na porci dáváme vždy část bílého a část tmavého masa. Pro méně početnou rodinu můžeme upéci půlku nebo jen čtvrtku krůty, v tom případě pečeme nádivku zvlášť, ve formě na suchary.