Vejce plněná III.

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec uvařených natvrdo
• šálek smetany
• kapary
• pažitka
• citrón
• hořčice
• 4 lžíce vařeného bílého masa nebo jemně usekané šunky
• sladkokyselé okurky
• sůl
• hlávka salátu

Postup

1. Uvařená vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme. Do poloviny prolisovaných žloutků přimícháme 3 lžíce husté kyselé smetany, 1 lžičku sekaných kaparů, pažitku, lžičku hořčice a usekané maso. Okyselíme citrónovou šťávou. Půlky vajec naplníme směsí.

Z druhé poloviny žloutků uděláme omáčku: Žloutky umícháme se smetanou, octem, hořčicí, osolíme, osladíme, přidáme usekané okurky a kapary. Vejce narovnáme na mísu, do středu dáme srdéčko salátu, kolem nalijeme omáčku a uděláme věnec ze salátu pokrájeného na úzké proužky.

Příloha

• Bílé pečivo