Rajčata smažená v těstě

Ingredience pro 4 osoby

• 10 velkých rajčat
• sůl
• hladká mouka
• olej na smažení

na těsto

• 4 lžíce hladké mouky
• 1 vejce
• 1 žloutek
• sůl
• 1 lžička oleje
• mléko podle potřeby

Postup

1. Do mísy dáme osolenou mouku, uděláme důlek, přilijeme rozšlehaná vejce, olej a trochu mléka, aby bylo těsto řidší než na buchty. Dobře je vařečkou vypracujeme. Pak přilijeme mléko, vypracujeme těsto husté jako na kapání a necháme je asi 1/2 hodiny odpočinout. Nakrájíme vždy několik omytých rajčat na silnější plátky, osolíme je, obalíme v mouce, namočíme do těsta a hned klademe do horkého tuku. Smažíme na středně silném ohni. Osmažená rajčata dáme okapat na papírové ubrousky. Smaženými rajčaty obkládáme maso nebo je podáváme jako samostatný pokrm s bramborovou kaší.