Cibulová polévka na francouzský způsob I: Porovnání verzí

Aktuální verze z 27. 6. 2025, 12:36

Cibulová polévka na francouzský způsob I

Recept na cibulová polévka na francouzský způsob

Vaření	2 min
Porce	4
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

6 cibulí
masox
50 g másla
lžíci cukru
česnek
2 lžíce vinné octa
trochu sherry
hrnek bílého vína
sůl
pepř
olej
parmezán
až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu

Postup

1. zelená petr- želka đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.
2. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba

1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.
3. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme Pro osoby: cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.
4. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.
5. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.
6. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru.
7. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty.
8. Cibuli posypeme moukou (/ hrnku) a zasmahneme.
9. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne.
10. Osolíme, opepříme.
11. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut.
12. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem.
13. Jednu stranu posypeme parmezánem.
14. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C.
15. Zapečené krajičky bagety

s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky.
16. Soupé a l'oignon .

Ingredience

6 cibulí
masox
50 g másla
lžíci cukru
česnek
2 lžíce vinné octa
trochu sherry
hrnek bílého vína
sůl
pepř
olej
parmezán
až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu

Postup

zelená petr- želka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme Pro 4 osoby: 6 cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajičky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky. 3 2 , 1 Soupé a l'oignon 1 ; .

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
 {{Recept
 |popis=Recept na cibulová polévka na francouzský způsob
-|ingredience=Pro 4 osoby: 6 cibulí<br>masox<br>50 g másla<br>lžíci cukru<br>česnek<br>2 lžíce vinné octa<br>trochu sherry<br>hrnek bílého vína<br>sůl<br>pepř<br>olej<br>parmezán<br>zelená petr- želka<br>đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
+|ingredience=6 cibulí<br>masox<br>50 g másla<br>lžíci cukru<br>česnek<br>2 lžíce vinné octa<br>trochu sherry<br>hrnek bílého vína<br>sůl<br>pepř<br>olej<br>parmezán<br>až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu
-litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme<br>až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.
+|postup=1. zelená petr- želka đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.<br>2. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
-|postup=1. Pro 4 osoby: 6 cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.<br>2. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
+litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.<br>3. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme Pro osoby: cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.<br>4. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
-litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.<br>3. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.<br>4. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru.<br>5. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty.<br>6. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme.<br>7. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne.<br>8. Osolíme, opepříme.<br>9. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut.<br>10. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem.<br>11. Jednu stranu posypeme parmezánem.<br>12. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C.<br>13. Zapečené krajičky bagety
+litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.<br>5. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.<br>6. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru.<br>7. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty.<br>8. Cibuli posypeme moukou (/ hrnku) a zasmahneme.<br>9. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne.<br>10. Osolíme, opepříme.<br>11. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut.<br>12. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem.<br>13. Jednu stranu posypeme parmezánem.<br>14. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C.<br>15. Zapečené krajičky bagety
-s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky.<br>14. 3 2 , 1 Soupé a l'oignon 1 ; .
+s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky.<br>16. Soupé a l'oignon .
 |cas_pripravy=
 |cas_vareni=2
@@ Řádek 15: / Řádek 15: @@
 == Ingredience ==
-* Pro 4 osoby: 6 cibulí
+* 6 cibulí
 * masox
 * 50 g másla
@@ Řádek 27: / Řádek 27: @@
 * olej
 * parmezán
-* zelená petr- želka
+* až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu
-* đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
-litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme
-* až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.
 == Postup ==
-Pro 4 osoby: 6 cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
+zelená petr- želka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
+litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme Pro 4 osoby: 6 cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka ; đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajičky bagety
 s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky. 3 2 , 1 Soupé a l'oignon 1 ; .
 [[Kategorie:Francouzská kuchyně]]