Kategorie:Francouzská kuchyně
Z WikiFood Recepty
More actions
Francouzská kuchyně je považována za základ moderní evropské gastronomie. Od 17. století, kdy kuchař La Varenne vydal první systematickou kuchařku, se francouzské kulinářství stalo měřítkem kvality a inspirací pro kuchaře po celém světě.
Francouzská kuchyně klade důraz na kvalitu surovin, přesné techniky přípravy a harmonii chutí. Základem jsou omáčky (béchamel, hollandaise, velouté), vývary (fond, bouillon), pečlivá práce s máslem a bylinkami a respekt k sezónním surovinám.
Typické francouzské pokrmy zahrnují croissant, quiche, ratatouille, coq au vin, bouillabaisse, crème brûlée a stovky regionálních specialit od bretaňských galettes po provensálskou kuchyni s olivovým olejem.
Stránky v kategorii „Francouzská kuchyně“
Zobrazuje se 237 stránek z celkového počtu 237 stránek v této kategorii.
B
- Bagueta
- Baskické fazole
- Benedictine II. koktejl
- Beurre blanc
- Bešamel
- Bešamelová omáčka
- Biskajský záliv
- Boeuf bourguignon (Hovězí na víně)
- Bouillabaisse
- Bramborová galetka
- Bramborová polévka na francouzský způsob
- Brambory Dauphiné
- Bretaňský humr grilovaný na másle
- Broskvový sorbet
- Burgundský sorbet
- Béarnská omáčka
- Béarnská omáčka I.
- Bílá paní koktejl
C
- Celer s citrónem
- Celerová remuláda
- Champagne I. fancy drink
- Champagne I. fancy limonad
- Champagne I. fizz
- Champagne I. flipp
- Champagne I.koktejl
- Champagne Iced cream cup
- Champagne II. fancy drink
- Champagne II. fancy limonad
- Champagne II. fancy limonáda
- Champagne II. fizz
- Champagne II. flipp
- Champagne II. koktejl
- Charlotte
- Chateauneuf
- Cibulová polévka na francouzský způsob
- Cibulová polévka na francouzský způsob I
- Cibulová polévka na francouzský způsob II
- Cibulová polévka se smetanou
- Cibulová polévka z Cardaillacu
- Cibulový salát na francouzský způsob
- Cibulový slaný koláč
- Citronový sorbet
- Co zahrada dá (Jardiniere)
- Confitované husí stehno
- Croissant
- Crème fraîche
- Créme au chocolat
- Créme Caramel
- Créme du barry
F
- Filet z candáta na bílém víně
- Flambované kuřátko s jablky
- Fleur de sel
- Foie gras
- Francie
- Francouská kuřecí polévka 1
- Francouská kuřecí polévka 2
- Francouzská jarní salátová omáčka
- Francouzská kuchyně
- Francouzská kuřecí polévka (recept)
- Francouzská polévka
- Francouzské brambory
- Francouzské brambory II.
- Francouzské hašé
- Francouzské mušle
- Francouzské rizoto
- Francouzské tartelettes
- Francouzské toasty s horkým letním ovocem
- Francouzské turtles
- Francouzský devilled punč
- Francouzský koláč I.
- Francouzský koláč II.
- Francouzský pilaf
- Francouzský salát
G
H
J
K
- Kachna na červeném víně
- Kachní tuk
- Karamelizovaná cibule
- Kohout na víně
- Kohout na víně I
- Kohout na víně II
- Koláčky Merveilles
- Králičí salát na francouzský způsob
- Králík Braillon II.
- Králík po francouzsku
- Kuře a la Korsika
- Kuře Marengo
- Kuře Marianne
- Kuře na víně
- Kuře na víně s olivami
- Kuře Pompadour
- Kuřecí majonéza
- Kuřecí roláda na francouzský způsob
- Květák po francouzsku
- Květáková polévka na francouzský způsob
- Květákový salát na francouzský způsob
- Květákový salát na francouzský způsob I
- Květákový salát na francouzský způsob II
M
- Madlenka
- Makaron
- Malinový Iced cream cup
- Malinový sorbet
- Maltézská omáčka
- Mandlový dortík v čokoládě a karamelovou fontánkou
- Margerette cobbler
- Marinovaná treska Cabillaud a Brandada z uzené tresky podávaná s tomatovým confitem a kuřecím jus
- Meruňkový sorbet
- Mléčný francouzský studený punč
- Monaco Iced cream cup
- Moules marinières
- Mousse
- Mořský jazyk
- Mrkev majonézová
- Mrkev z Quercy
- Médoc (vinařská oblast)
O
P
- Palačinkový pahorek (Mamelon de crêpes)
- Paříž
- Pařížský zapečený květák
- Paštika z kachních jater II.
- Pepřová omáčka
- Petit four
- Pečená cuketa na francouzský způsob
- Pečená rajčata na francouzský způsob
- Pečená vepřová kýta
- Pečené hovězí na francouzský způsob
- Pečené hrozny na francouzský způsob
- Pečené rajčata na francouzský způsob
- Pečené telecí maso na francouzský způsob
- Pečené žampiony na francouzský způsob
- Pečený koláč na francouzský způsob
- Pečený krocan na francouzský způsob
- Pečený králík na francouzský způsob I
- Pečený králík na francouzský způsob II
- Pečený králík na francouzský způsob III
- Pečený králík na francouzský způsob IV
- Pečený česnek na francouzský způsob
- Plněné zelí Camburat
- Pomerančový sorbet
- Provensálská kuchyně
- Provensálská rajská jablíčka s vejci
- Provensálská ryba podle Karla Gotta
- Provensálské koření
- Provensálské rizoto s houbami
- Provensálský svítek
- Pstruzi po mlynářsku
- Pulard s ovocem
- Párkové mumie
- Pórek a la chřest