Comté: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, odkaz na Francii |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Comté''' je francouzský horský [[sýr]] z oblasti pohoří Jury poblíž hranice se Švýcarskem. Od roku 1952 má označení [[AOC]]. | '''Comté''' je [[Francie|francouzský]] horský [[sýr]] z oblasti pohoří Jury poblíž hranice se Švýcarskem. Od roku 1952 má označení [[AOC]].\n\n== Charakteristika a výroba ==\nObsahuje asi 46 % tuků. Má jemný žlutý děrovaný střed pokrytý tvrdou kůrkou. Vyrábí se kulatý a může vážit až 70 kg. Během zrání se musí pravidelně potírat roztokem soli (morge). Jeho chuť závisí na stravě montbéliardských krav, z jejichž mléka se vyrábí. Letní sýr má převážně ovocnou chuť, naopak zimní má chutě ořechově pikantní.\n\nAby sýr mohl být prodáván pod chráněným označením Comté [[AOC]], musí splňovat následující podmínky:\n# Sýr se vyrábí v départementech Jura, Doubs, Ain a v části départementu Saône-et-Loire.\n# Mléko pochází od krav rasy montbéliard nebo simmental française.\n# Krávy jsou krmeny pouze pící z pastvin v pohoří Jura, siláž je zakázána.\n# Sýr zraje přinejmenším 4 měsíce.\n\n== Reference ==\n''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Comté Comté] na české Wikipedii.''\n\n[[Kategorie:Sýry (suroviny)]] | ||
== Charakteristika a výroba == | |||
# Sýr se vyrábí v départementech Jura, Doubs, Ain a v části départementu Saône-et-Loire. | |||
# Mléko pochází od krav rasy montbéliard nebo simmental française. | |||
# Krávy jsou krmeny pouze pící z pastvin v pohoří Jura, siláž je zakázána. | |||
# Sýr zraje přinejmenším 4 měsíce. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Comté Comté] na české Wikipedii.'' | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 7. 10. 2025, 20:54
Comté je francouzský horský sýr z oblasti pohoří Jury poblíž hranice se Švýcarskem. Od roku 1952 má označení AOC.\n\n== Charakteristika a výroba ==\nObsahuje asi 46 % tuků. Má jemný žlutý děrovaný střed pokrytý tvrdou kůrkou. Vyrábí se kulatý a může vážit až 70 kg. Během zrání se musí pravidelně potírat roztokem soli (morge). Jeho chuť závisí na stravě montbéliardských krav, z jejichž mléka se vyrábí. Letní sýr má převážně ovocnou chuť, naopak zimní má chutě ořechově pikantní.\n\nAby sýr mohl být prodáván pod chráněným označením Comté AOC, musí splňovat následující podmínky:\n# Sýr se vyrábí v départementech Jura, Doubs, Ain a v části départementu Saône-et-Loire.\n# Mléko pochází od krav rasy montbéliard nebo simmental française.\n# Krávy jsou krmeny pouze pící z pastvin v pohoří Jura, siláž je zakázána.\n# Sýr zraje přinejmenším 4 měsíce.\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Comté na české Wikipedii.\n\n