Pistáciový ořech: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, oprava pomlcek a interpunkce, pridany wiki odkazy (Zmrzlina, Tuk, orisky) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Řečík pistáciový''' (''Pistacia vera''), také zvaný '''pistácie pravá''', je malý strom z čeledi ledvinovníkovité, jehož původní oblast rozšíření je ve střední Asii a na Blízkém východě. | '''Řečík pistáciový''' (''Pistacia vera''), také zvaný '''pistácie pravá''', je malý strom z čeledi ledvinovníkovité, jehož původní oblast rozšíření je ve střední Asii a na Blízkém východě. | ||
Pěstuje se pro [[oříšky]] | Pěstuje se pro [[oříšky]] – '''pistácie''', které lze konzumovat čerstvé, pražené, nebo jako součást různých potravin, např. pistáciová [[Zmrzlina|zmrzlina]] nebo salám mortadella. Mezi tři největší producenty pistácií patří Írán, Spojené státy (Centrální údolí) a Turecko. Dále se pěstuje např. v Číně, Sýrii a Řecku. Jak je z oblastí pěstování zřejmé, pistácii nejlépe vyhovuje suché až polopouštní subtropické klima. Vrcholu produkce dosahují stromy asi ve 20 letech a jsou zastřihovány kvůli snadnější sklizni. Nejrozšířenějším kultivarem je Kerman. | ||
Při nevhodném zpracování nebo uskladnění mohou obsahovat jedovaté aflatoxiny produkované především plísněmi rodu Aspergillus, které jsou známé jako silné karcinogeny. Kvůli vysokému obsahu tuků a nízkému obsahu vody jsou pistácie při přepravě ve velkých objemech náchylné k samovznícení, proto při přepravě pistácií v lodní dopravě | Při nevhodném zpracování nebo uskladnění mohou obsahovat jedovaté aflatoxiny produkované především plísněmi rodu ''Aspergillus'', které jsou známé jako silné karcinogeny. Kvůli vysokému obsahu [[Tuk|tuků]] a nízkému obsahu vody jsou pistácie při přepravě ve velkých objemech náchylné k samovznícení, proto je při přepravě pistácií v lodní dopravě třeba dodržovat zvláštní pravidla. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Řečík_pistáciový Řečík pistáciový] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Řečík_pistáciový Řečík pistáciový] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Ořechy]] | ||
Aktuální verze z 21. 10. 2025, 11:51
Řečík pistáciový (Pistacia vera), také zvaný pistácie pravá, je malý strom z čeledi ledvinovníkovité, jehož původní oblast rozšíření je ve střední Asii a na Blízkém východě.
Pěstuje se pro oříšky – pistácie, které lze konzumovat čerstvé, pražené, nebo jako součást různých potravin, např. pistáciová zmrzlina nebo salám mortadella. Mezi tři největší producenty pistácií patří Írán, Spojené státy (Centrální údolí) a Turecko. Dále se pěstuje např. v Číně, Sýrii a Řecku. Jak je z oblastí pěstování zřejmé, pistácii nejlépe vyhovuje suché až polopouštní subtropické klima. Vrcholu produkce dosahují stromy asi ve 20 letech a jsou zastřihovány kvůli snadnější sklizni. Nejrozšířenějším kultivarem je Kerman.
Při nevhodném zpracování nebo uskladnění mohou obsahovat jedovaté aflatoxiny produkované především plísněmi rodu Aspergillus, které jsou známé jako silné karcinogeny. Kvůli vysokému obsahu tuků a nízkému obsahu vody jsou pistácie při přepravě ve velkých objemech náchylné k samovznícení, proto je při přepravě pistácií v lodní dopravě třeba dodržovat zvláštní pravidla.
Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Řečík pistáciový na české Wikipedii.