Nákup kapra: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Živého kapra necháme v obchodě odborně usmrtit a trváme na přetnutí páteře v záhlaví. Pouhým omráčením nelze rybu zabít, a zabalit pol…“ |
pridano wiki propojeni na Maso |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Živého [[kapra]] necháme v obchodě odborně usmrtit a trváme na přetnutí páteře v záhlaví. Pouhým omráčením nelze rybu zabít, a zabalit polomrtvou rybu je trýznění, při kterém dochází k rozlití žluče a znehodnocení vnitřností a okolního masa. Zabíjíme-li rybu doma, zabalíme ji do utěrky a prudkou ranou dřevěnou paličkou na maso ji roztříštíme hlavu. Pak prořízneme míchu v záhlaví, seškrábeme šupiny, rybu opláchneme a vykucháme. Špičatý ostrý nůž zapíchneme do řitního otvoru a směrem k hlavě břicho ryby rozřízneme. Nůž zasuneme jen mělko, abychom nepoškodily žlučový váček. Vyjmeme vnitřnosti, rybu rozpůlíme a porcujeme. Nejdříve odkrojíme hlavu a ploutve. Širokým nožem rozřízneme kapra podél páteřní kosti a půlky rozkrájíme na porce. Můžeme také nasekat porce z celého kapra a pak teprve je u páteřní | Živého [[kapra]] necháme v obchodě odborně usmrtit a trváme na přetnutí páteře v záhlaví. Pouhým omráčením nelze rybu zabít, a zabalit polomrtvou rybu je trýznění, při kterém dochází k rozlití žluče a znehodnocení vnitřností a okolního [[maso|masa]]. Zabíjíme-li rybu doma, zabalíme ji do utěrky a prudkou ranou dřevěnou paličkou na maso ji roztříštíme hlavu. Pak prořízneme míchu v záhlaví, seškrábeme šupiny, rybu opláchneme a vykucháme. Špičatý ostrý nůž zapíchneme do řitního otvoru a směrem k hlavě břicho ryby rozřízneme. Nůž zasuneme jen mělko, abychom nepoškodily žlučový váček. Vyjmeme vnitřnosti, rybu rozpůlíme a porcujeme. Nejdříve odkrojíme hlavu a ploutve. Širokým nožem rozřízneme kapra podél páteřní kosti a půlky rozkrájíme na porce. Můžeme také nasekat porce z celého kapra a pak teprve je u páteřní kosti přeseknout. | ||
[[ | [[Kategorie:Ryby a mořské plody]] | ||
Aktuální verze z 7. 8. 2025, 21:25
Živého kapra necháme v obchodě odborně usmrtit a trváme na přetnutí páteře v záhlaví. Pouhým omráčením nelze rybu zabít, a zabalit polomrtvou rybu je trýznění, při kterém dochází k rozlití žluče a znehodnocení vnitřností a okolního masa. Zabíjíme-li rybu doma, zabalíme ji do utěrky a prudkou ranou dřevěnou paličkou na maso ji roztříštíme hlavu. Pak prořízneme míchu v záhlaví, seškrábeme šupiny, rybu opláchneme a vykucháme. Špičatý ostrý nůž zapíchneme do řitního otvoru a směrem k hlavě břicho ryby rozřízneme. Nůž zasuneme jen mělko, abychom nepoškodily žlučový váček. Vyjmeme vnitřnosti, rybu rozpůlíme a porcujeme. Nejdříve odkrojíme hlavu a ploutve. Širokým nožem rozřízneme kapra podél páteřní kosti a půlky rozkrájíme na porce. Můžeme také nasekat porce z celého kapra a pak teprve je u páteřní kosti přeseknout.