Husí krev: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
doplnění popisu a tradičního využití |
Oprava pravopisu a stylistiky, pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Husí krev''' se v tradiční kuchyni používala na přípravu krvavých polévek (''černá polévka'') a krvavých omáček. Podávala se především při zabíjačkách a svatomartinských hodech. | '''Husí krev''' se v tradiční kuchyni používala na přípravu krvavých polévek (''černá [[polévka]]'') a krvavých omáček. Podávala se především při zabíjačkách a svatomartinských hodech. | ||
Čerstvá husí krev se musí hned po odchytu míchat, aby se nesrazila. Přidává se do vařící [[vývar|vývaru]] s [[koření]]m ([[nové koření]], [[pepř]], [[hřebíček]]) a zahustí moukou. Výsledkem je tmavá, hutná polévka s charakteristickou nasládlou chutí. | Čerstvá husí krev se musí hned po odchytu míchat, aby se nesrazila. Přidává se do vařící [[vývar|vývaru]] s [[koření]]m ([[nové koření]], [[pepř]], [[hřebíček]]) a zahustí moukou. Výsledkem je tmavá, hutná polévka s charakteristickou nasládlou chutí. | ||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
Dnes je husí krev obtížně dostupná — sehnat se dá u farmářů nebo v řeznictvích na objednávku. | Dnes je husí krev obtížně dostupná — sehnat se dá u farmářů nebo v řeznictvích na objednávku. | ||
[[ | [[Kategorie:Droby a vnitřnosti]] | ||
Aktuální verze z 31. 5. 2025, 05:23
Husí krev se v tradiční kuchyni používala na přípravu krvavých polévek (černá polévka) a krvavých omáček. Podávala se především při zabíjačkách a svatomartinských hodech.
Čerstvá husí krev se musí hned po odchytu míchat, aby se nesrazila. Přidává se do vařící vývaru s kořením (nové koření, pepř, hřebíček) a zahustí moukou. Výsledkem je tmavá, hutná polévka s charakteristickou nasládlou chutí.
Dnes je husí krev obtížně dostupná — sehnat se dá u farmářů nebo v řeznictvích na objednávku.