Polévka

Polévka - tradiční a zdravý pokrm

Polévka je tekutý pokrm, který se obvykle podává teplý a připravuje se vařením různých surovin, jako jsou zelenina, maso nebo luštěniny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Polévka má dlouhou tradici v mnoha kuchyních po celém světě, včetně české.

🥗 vegetariánské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Polévka se často podává jako první chod oběda a může být připravena z různých surovin podle chuti a dostupnosti.

🔍 Jak vybrat

Při výběru polévky v obchodě se zaměřte na čerstvost surovin a kvalitu vývaru.

📦 Skladování

Polévku lze skladovat v chladničce po dobu 3-4 dnů, nebo ji zamrazit na delší dobu.

🔄 Náhražky

Polévku lze nahradit jinými tekutými pokrmy, jako jsou omáčky nebo krémy.

💚 Zdravotní přínosy

Polévka je bohatá na tekutiny, což pomáhá hydrataci organismu, a může obsahovat různé vitamíny a minerály podle použitých surovin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Polévka je tekutý pokrm podávaný zpravidla teplý, připravený vařením zeleniny, masa, luštěnin nebo jiných surovin ve vodě či vývaru. Ve středoevropské tradici bývá polévka prvním chodem oběda – české přísloví říká: „Polévka je grunt."

Rozdělení polévek

Podle konzistence

čiré polévky – průhledné vývary (hovězí vývar, kuřecí vývar), případně se zavářkami
zahuštěné polévky – zahušťované jíškou, smetanou, vejci nebo bramborami
krémové polévky – rozmixované do hladka, často s přídavkem smetany
studené polévky – gazpacho, vichyssoise, ovocné polévky

Podle hlavní suroviny

masové – na základě masového vývaru
zeleninové – z mrkve, celeru, dýně, rajčat a dalších
luštěninové – čočková, hrachová, fazolová
rybí – rybí polévka, bouillabaisse
houbové – z čerstvých i sušených hub

Tradiční české polévky

Česká kuchyně se pyšní širokým repertoárem polévek:

bramboračka – bramborová polévka s houbami a majoránkou
česnečka – česneková polévka, oblíbená při nachlazení i po zábavě
kulajda – jihočeská polévka s koprem, bramborami, vejcem a houbami
zelňačka – z kysaného zelí
dršťková – hustá polévka z hovězích dršťek
hovězí vývar se zavářkami – klasický nedělní předkrm
gulášová polévka – na pomezí polévky a guláše

Polévky ve světě

minestrone – italská zeleninová polévka s těstovinami
pho – vietnamský hovězí nebo kuřecí vývar s rýžovými nudlemi
tom yum – thajská kyselá a pálivá polévka s krevetami
boršč – ukrajinská řepová polévka se smetanou
miso polévka – japonská polévka ze sójové pasty

Polévka je nejen chutný pokrm, ale díky vysokému obsahu tekutin také vhodný prostředek k hydrataci organismu.

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	1 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	1 g