Rakouská kuchyně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Rakouská kuchyně“ |
Oprava poskozenych znaku v textu (Yyplj"·a -> Vyplyva, specificki-ch -> specifickych atd.), oprava preklepy (jidel -> jidel), [[Category:]] na [[Kategorie:]] |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | Rakouská kuchyně zaujímá mezi ostatními velmi specifické místo. Vyplývá to z množství specifických vlivů, které ji během staletí spoluvytvářely a také z rozdílných topografických, historických a politických podmínek. | ||
S výjimkou Vídně převládala v těchto zemích poměrně dlouho kuchyně venkovská, která vycházela z potřeby nasytit početnou rodinu i čeleď po namáhavé práci pokud možno z vlastních zdrojů. A tak tu najdeme syté, výživné polévky, které ostatně stále zůstávají dominantou rakouské kuchyně, dále hodně jídel moučných, luštěninových a zeleninových, nanejvýš s použitím malého množství masa, většinou v podobě nádivek. Důležitou složkou mnoha pokrmů bylo také mléko a mléčné výrobky. | |||
Systém pěti denních jídel, který oproti jiným evropským zemím v Rakousku stále přetrvává, vyplynul také z potřeby venkovského lidu, jehož pracovní den začínal často už ve 4 hodiny ráno a končil o 9. hodině večer, takže dopolední a odpolední svačina byla nezbytná. | |||
[[Kategorie:Tipy pro vaši kuchyni]] | |||
Aktuální verze z 28. 10. 2025, 01:19
Rakouská kuchyně zaujímá mezi ostatními velmi specifické místo. Vyplývá to z množství specifických vlivů, které ji během staletí spoluvytvářely a také z rozdílných topografických, historických a politických podmínek.
S výjimkou Vídně převládala v těchto zemích poměrně dlouho kuchyně venkovská, která vycházela z potřeby nasytit početnou rodinu i čeleď po namáhavé práci pokud možno z vlastních zdrojů. A tak tu najdeme syté, výživné polévky, které ostatně stále zůstávají dominantou rakouské kuchyně, dále hodně jídel moučných, luštěninových a zeleninových, nanejvýš s použitím malého množství masa, většinou v podobě nádivek. Důležitou složkou mnoha pokrmů bylo také mléko a mléčné výrobky.
Systém pěti denních jídel, který oproti jiným evropským zemím v Rakousku stále přetrvává, vyplynul také z potřeby venkovského lidu, jehož pracovní den začínal často už ve 4 hodiny ráno a končil o 9. hodině večer, takže dopolední a odpolední svačina byla nezbytná.