Trubičky s karamelovým krémem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience == === na těsto === * 140 g cukru moučka * 170 g hladké mouky * 40 g medu * 1 vejce * 1 g jedlé sody * 1 g mleté …“ |
|||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Na náplň rozpustíme máslo, cukr a sůl a za občasného míchání utavíme na zlatohnědý karamel. Ten opatrně zalejeme vařící smetanou a krátce povaříme. Necháme vystydnout, promixujeme ponorným mixérem a uložíme do druhého dne do lednice. Všechny ingredience na těsto v krátkosti rukou zpracujeme do hladké hmoty. Odvažujeme 10 g kousky, které prstem namočeným ve vodě | Na náplň rozpustíme máslo, cukr a sůl a za občasného míchání utavíme na zlatohnědý [[Karamel|karamel]]. Ten opatrně zalejeme vařící smetanou a krátce povaříme. Necháme vystydnout, promixujeme ponorným mixérem a uložíme do druhého dne do [[Lednice|lednice]]. Všechny ingredience na těsto v krátkosti rukou zpracujeme do hladké hmoty. Odvažujeme 10 g kousky, které prstem namočeným ve vodě stlačíme do malých placiček na plech vyložený papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova. Po jedné straně je opatrně pomocí špachtle vyndáme z trouby a na vále smotáme pomocí vařečky do trubičky. Necháme vychladnout. Vyjmeme uvařenou náplň z lednice a mixérem vyšleháme do pevného hladkého krému, kterým je pomocí sáčku s řezanou trubičkou naplníme. | ||
[[ | [[Kategorie:Cukroví]] | ||
Verze z 28. 9. 2025, 08:12
Ingredience
na těsto
- 140 g cukru moučka
- 170 g hladké mouky
- 40 g medu
- 1 vejce
- 1 g jedlé sody
- 1 g mleté skořice
na náplň
- 150 g cukru krupice
- 160 g smetany na šlehání
- 200 g másla
- 3 g mořské soli
Postup
Na náplň rozpustíme máslo, cukr a sůl a za občasného míchání utavíme na zlatohnědý karamel. Ten opatrně zalejeme vařící smetanou a krátce povaříme. Necháme vystydnout, promixujeme ponorným mixérem a uložíme do druhého dne do lednice. Všechny ingredience na těsto v krátkosti rukou zpracujeme do hladké hmoty. Odvažujeme 10 g kousky, které prstem namočeným ve vodě stlačíme do malých placiček na plech vyložený papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova. Po jedné straně je opatrně pomocí špachtle vyndáme z trouby a na vále smotáme pomocí vařečky do trubičky. Necháme vychladnout. Vyjmeme uvařenou náplň z lednice a mixérem vyšleháme do pevného hladkého krému, kterým je pomocí sáčku s řezanou trubičkou naplníme.