Kerblík: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 15. 1. 2019, 15:44

Kerblík třebule (Anthriscus cerefolium) je bylinka původem z jižního Ruka a Středního východu, podobná petrželi s jemně dělenými listy. Používá se k ochucení polévek, salátů a nádivek, někdy i jako obloha. Je k dostání sušená ale nejlepší jsou čerstvé listy.

Listy kerblíku jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs anýzu a petržele, přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.

Použití a uchovávání

Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě.

Kerblík spolu s petrželí, pelyňkem kozalcem - estragonem a pažitkou tvoří jemnou směs (francouzsky fines herbes, německy küchenkräuter), používanou do omelet. Jinak jím kořeníme zeleniny, maso - především skopové, pečené kuře a grilované ryby. Připravuje se také kerblíková polévka, připravovaná z hovězího vývaru, smetany a vaječných žloutků. Přidává se do tvarohových pomazánek, na chléb s máslem a do salátů.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kerblík třebule na české Wikipedii.

Verze z 15. 1. 2019, 14:15 editovat Editor (diskuse \| příspěvky) Byrokraté, Správci 34 841 editací Bez shrnutí editace ← Porovnání se starší verzí		Verze z 15. 1. 2019, 15:44 editovat zrušit editaci Editor (diskuse \| příspěvky) Byrokraté, Správci 34 841 editací Bez shrnutí editace Porovnání s novější verzí →
Řádek 1:		Řádek 1:
			'''Kerblík třebule''' (''Anthriscus cerefolium'') je [[bylinka]] původem z jižního Ruka a Středního východu, podobná petrželi s jemně dělenými listy. Používá se k ochucení polévek, salátů a nádivek, někdy i jako obloha. Je k dostání sušená ale nejlepší jsou čerstvé listy.

	Listy '''kerblíku''' jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs [[anýzu]] a [[petržele]], přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.		Listy '''kerblíku''' jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs [[anýzu]] a [[petržele]], přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.