Minestra s brokolicí: Porovnání verzí

Verze z 30. 6. 2018, 15:38

Pro 4 osoby:

750 g brokolice
sůl
čerstvě mletý pepř
80 g anglické slaniny
2 stroužžky česneku
2 spařená a oloupaná rajčata
2 lžíce sádla
kousek špekové kůžičky
3/4 masového vývaru
150 g špaget
50 g strouhaného ovčího sýra

Postup: Brokolici očistíme, polovinu růžiček a slabší stonky nakrájíme na jemno, zbytek pouze rozebereme na růžičky a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut tak, aby zůstala na skus pevná. Slaninu a česnek nakrájíme na kostičky a rozmačkáme na prkénku palličkou na maso. Směs osmahneme na sádle, přidáme oloupaná rajčata zbavená jader a nakrájená na kostičky a spoleečně dusíme, až vznikne hustší kaše. Uvařené růžičky brokolice vyjmeme z vývaru a dáme stranou, do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a špekovou kůžičku a vaříme 15 minut doměkka. Špekovou kůžičku odstraníme a brokolici rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, podle potřeby zředíme, přidáme špagety nalámané na 5 cm dlouhé kousky a tomatovou směs a společně vaříme 8-10 minut (špagety musí být al dente). Na závěr polévku ochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme celé růžičky vařené brokolice, zalijeme polévkou a těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+'''Pro 4 osoby:'''
+* 750 g brokolice
+* sůl
+* čerstvě mletý pepř
+* 80 g anglické slaniny
+* 2 stroužžky česneku
+* 2 spařená a oloupaná rajčata
+* 2 lžíce sádla
+* kousek špekové kůžičky
+* 3/4 masového vývaru
+* 150 g špaget
+* 50 g strouhaného ovčího sýra
+----
+'''Postup:'''
+Brokolici očistíme, polovinu růžiček a slabší stonky nakrájíme na jemno, zbytek pouze rozebereme na růžičky a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut tak, aby zůstala na skus pevná. Slaninu a česnek nakrájíme na kostičky a rozmačkáme na prkénku palličkou na maso. Směs osmahneme na sádle, přidáme oloupaná rajčata zbavená jader a nakrájená na kostičky a spoleečně dusíme, až vznikne hustší kaše. Uvařené růžičky brokolice vyjmeme z vývaru a dáme stranou, do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a špekovou kůžičku a vaříme 15 minut doměkka. Špekovou kůžičku odstraníme a brokolici rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, podle potřeby zředíme, přidáme špagety nalámané na 5 cm dlouhé kousky a tomatovou směs a společně vaříme 8-10 minut (špagety musí být al dente). Na závěr polévku ochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme celé růžičky vařené brokolice, zalijeme polévkou a těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem.
 [[Category:Zeleninové]]